Betriebsleitung Gastronomie (m/w/d)

Der Tiergarten Schönbrunn ist der älteste Zoo der Welt und Teil des UNESCO Weltkulturerbes Schönbrunn und gehört zu den führenden Zoos weltweit. Jährlich zählt der Tiergarten Schönbrunn über 2 Millionen Besucherinnen und Besucher aus dem In- und Ausland. Die Tiergarten Schönbrunn Gastronomie GmbH ist eine 100%ige Tochter der Schönbrunner Tiergarten GmbH.
In beiden Gesellschaften ist Dr. Stephan Hering-Hagenbeck Geschäftsführer.

Wir, die Tiergarten Schönbrunn Gastronomie, suchen eine gastronomische Betriebsleitung mit kaufmännischem Schwerpunkt für unsere Gastronomie an einem der schönsten und historisch wertvollsten Plätze Wiens.

Ihre Aufgaben: 

• Gesamtverantwortung über die gesamten Gastronomie-Betriebe (4 Restaurants, sowie 4 saisonale Outlets und 5 Stände) der Tiergarten Schönbrunn Gastronomie GmbH
• Umsetzung der mit dem Geschäftsführer abgestimmten strategischen Ausrichtung der Tiergarten Gastronomie
• Durchführung und Einhaltung der mit dem Geschäftsführer vereinbarten qualitativen und quantitativen (Budget) Zielsetzungen der einzelnen Outlets mit fachlicher Unterstützung der jeweiligen Betriebsleitung der einzelnen Standorte
• Verantwortung für die operative Betriebsführung der einzelnen Betriebsstandorte der Tiergarten Schönbrunn Gastronomie GmbH unter Beachtung höchster Hygienestandards, der einschlägigen Gesetze sowie firmeninterner bestehender Reglements und Weisungen
• Unterstützung und Führung der direkt zugeordneten und unterstellten Betriebsleitungen zum Zwecke der Optimierung der einzelnen Zielerreichungsgrade sowie damit verbundenes Monitoring und präventives Eingreifen bei Fehlentwicklungen
• Kompetenz zur Festsetzung von qualitativen und quantitativen Zielen für Gastgeber, Betriebsleiterinnen und Mitarbeitende
• Nachhaltige Ausrichtung und Führung des Gesamtbetriebes
• Budgeterstellung für die gesamte Tiergarten Schönbrunn Gastronomie nach Kostenstellen
• Stetiges Monitoring einer optimalen und den Budgetvorgaben entsprechenden Personaleinsatzplanung
• Vier-Augen-Prinzip mit Personalabteilung des Tiergartens
• Personalmanagement für die zugeordneten Bereiche
• Personalverantwortung
• Schnittstelle zu Finance & Buchhaltung, Geschäftsführung sowie Betriebsleitungen
• Überwachung des Einkaufs
• Entwicklung, Koordination und Überprüfung von gastronomischen Angeboten
• Koordination und Sicherstellung von Veranstaltungen/Events
• Planung, Koordination und Überwachung von Investitionen und Renovierungen in den einzelnen Betrieben

Ihr Profil:

• Betriebswirtschaftliche Ausbildung oder adäquater beruflicher Ausbildungsweg
• Nachgewiesene Berufserfahrung mit kaufmännischem Schwerpunkt und einschlägige Erfahrungen in einer Führungsposition in einem Gastronomiebetrieb
• Gastgeber aus Leidenschaft
• Hohe Einsatzbereitschaft mit einer Bereitschaft auch am Wochenende zu arbeiten
• Exzellente Kenntnis der Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit
• Geduld, Flexibilität und Teamfähigkeit (lösungsorientiert)
• Kontaktfreudigkeit und Spaß im Umgang mit Menschen
• Controlling-Kenntnisse von Vorteil

Unser Angebot:

Es erwartet Sie ein vielseitiges Aufgabengebiet mit Gestaltungsfreiräumen, geregelten Arbeitszeiten und einem Wochenstundenausmaß von 40 Stunden.

Für die ausgeschriebene Position ist ein Gehalt (all in) ab EURO 5.500,00 (14x) brutto/Monat vorgesehen. Eine Überzahlung ist in Abhängigkeit der Qualifikation und Berufserfahrung möglich.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung mit Lebenslauf, Foto und Praxisnachweisen sowie Bekanntgabe des frühestmöglichen Eintrittstermins via E-Mail an: bernhard.grill@zoovienna-gastro.at

Benefits:

• Geregelte Arbeitszeiten und keine Nachtarbeit
• Gute öffentliche Anbindung oder Parkplatzmöglichkeit
• Ein Arbeitsplatz in einem kulturellen Erbe Österreichs
• Dynamisches und hochmotiviertes Team
• Respektvoller und wertschätzender Umgang in einem freundlichen Arbeitsumfeld
• Ermäßigung innerhalb der Gastronomie
• Weiterbildungen durch gezielte Schulungen
• Betriebsärztin mit ganzjährigen Gesundheitsschwerpunkten inkl. Impfungen
• Mitarbeiterkonditionen kultureller Attraktionen innerhalb Schönbrunns
• Vergünstigungen in vielen internationalen zoologischen Gärten und Freizeiteinrichtungen Österreichs